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Cantina Indigeno
- Cybernetic 2019
약 60년 수령의 Cabernet Sauvignon으로 만든 와인으로 인디제노 퀴베에서 프렌치 풍미를 느낄 수 있는 와인이다. 줄기를 제거하여 7일간 침용 후 온도 조절 없이 자연 발효하고 12개월간 800L의 암포라에서 숙성했다. 약간의 탄산 침용으로 생동감과 신선함을 강조했으며 후추와 같은 향신료 풍미 덕에 식전부터 식사와 같이 즐기기도 좋은 와인이다.
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Country │Abruzzo, Italy
Vintage │2019 Vintage
Type │Red
Grape │Cabernet Sauvignon 100%
Format │ 10% alc
아브루쪼 지역의 4명의 젊은 남자들이 운영하는 와이너리로 가장 떠오르는 생산자 중 하나이다.
네 명 모두 발효와 와인 제조 전문가들이며 이들이 생산하는 다양한 레이블은
미국, 캐나다, 멕시코 그리고 일본 등에서 사랑 받는 이유다.
소유하고 있는 밭과 Teramo Hills에 있는 밭에서 포도를 재배하며
제조 과정에서 최소한으로 개입하여 자연적으로 발효하고, 천연 효모를 사용함으로
신선함과 산미의 밸런스가 뛰어난 것이 특징이다.
아브루쪼 지역의 4명의 젊은 남자들이 운영하는 와이너리로 가장 떠오르는 생산자 중 하나이다.
네 명 모두 발효와 와인 제조 전문가들이며 이들이 생산하는 다양한 레이블은
미국, 캐나다, 멕시코 그리고 일본 등에서 사랑 받는 이유다.
소유하고 있는 밭과 Teramo Hills에 있는 밭에서 포도를 재배하며
제조 과정에서 최소한으로 개입하여 자연적으로 발효하고, 천연 효모를 사용함으로
신선함과 산미의 밸런스가 뛰어난 것이 특징이다.
