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Salvo Foti-I Vigneri
- Aurora Bianco 2019
해발 750m의 화산토양에서 자란 시칠리아 토착 품종을 송이째 압착하여 30시간 침용한 화이트 와인으로 15~20일동안 스틸탱크에서 발효, 6개월간 숙성했다. 복숭아의 과실미와 녹차, 버터스카치, 허브와 꿀의 복합미가 더해져 입 안에서 긴 피니쉬로 마무리 된다.
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Country │Etna DOC
Vintage │2019 Vintage
Type │White
Grape │Carricante 90%, Minella 10%
Format │ 11% alc
시칠리아, 에트나 산맥의 와인계에서 빼놓을 수 없는 이름, Salvo Foti는
와인 양조를 공부하고 1981년 동부 시칠리아 지역의 저명한 농업 기술 고문으로 시작하여
오늘날에도 Gulfi, Benanti 및 Vini Biondi와 함께 일하고 있는 에트나 지역 전문가이다.
그는 이 지역의 포도와 토양에 대한 사랑으로 자신만의 와인을 만들기 원하여 I Vigneri라는 이름으로 프로젝트 시작했으며,
이 이름은 1435년 에트나 지역의 와인 문화에 큰 영향을 미쳤던 협회명 "Maestranzi dei Vigneri”에서 따왔다.
오늘날의 I Vigneri는 Salvo를 중심으로 이 지역의 토양적 특성과
토착 품종에 대한 오랜 경험을 지닌 양조자 간의 연합으로서 훌륭한 와인을 만들기 위한 연구와
경제적으로 어려운 양조자들을 위해 후원 및 끊임 없는 노력을 한다.
시칠리아, 에트나 산맥의 와인계에서 빼놓을 수 없는 이름, Salvo Foti는
와인 양조를 공부하고 1981년 동부 시칠리아 지역의 저명한 농업 기술 고문으로 시작하여
오늘날에도 Gulfi, Benanti 및 Vini Biondi와 함께 일하고 있는 에트나 지역 전문가이다.
그는 이 지역의 포도와 토양에 대한 사랑으로 자신만의 와인을 만들기 원하여 I Vigneri라는 이름으로 프로젝트 시작했으며,
이 이름은 1435년 에트나 지역의 와인 문화에 큰 영향을 미쳤던 협회명 "Maestranzi dei Vigneri”에서 따왔다.
오늘날의 I Vigneri는 Salvo를 중심으로 이 지역의 토양적 특성과
토착 품종에 대한 오랜 경험을 지닌 양조자 간의 연합으로서 훌륭한 와인을 만들기 위한 연구와
경제적으로 어려운 양조자들을 위해 후원 및 끊임 없는 노력을 한다.
