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Les Matheny
- Chardonnay 2018
각 구획의 Chardonnay는 개별적으로 양조하고 숙성 후 (부분 Sous-Voile) 배럴 간의 캐릭터에 따라 최종 블랜드를 결정한다. 잘 익은 녹색 사과, 신선한 미네랄, 사향 꿀의 아로마와 깊이가 느껴지는 복합미 있는 짠맛, 설탕에 절인 레몬의 풍미가 입 안에서 길게 이어진다.
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Country │AOC Arbois
Vintage │2018 Vintage
Type │White
Grape │Chardonnay 100%
Format │ 12-13% alc.
Arbois 지역에서 가장 재능있는 와인메이커라고 해도 과언이 아닌 Les Matheny의 Emeric Foléat는
전설로 불리우는 Jacques Puffeney 밑에서 8년 간 함께 일해왔다.
그는 매년 정해진 양조 공식 없이 와인이 스스로 말하게끔 두는 방식을 사용한다.
수확할 때마다 각 구획의 포도를 개별적으로 양조 후 숙성하고
각각의 캐릭터와 상태에 따라 배럴의 빈 부분을 채우는 작업과 와인의 방향을 결정한다.
그는 때때로 순전히 취향과 본능에 기초하지만 그의 대담하고 독단적인 결정은
언제나 완벽하고 진정성있는 아름다운 결과물을 탄생 시킨다.
Arbois 지역에서 가장 재능있는 와인메이커라고 해도 과언이 아닌 Les Matheny의 Emeric Foléat는
전설로 불리우는 Jacques Puffeney 밑에서 8년 간 함께 일해왔다.
그는 매년 정해진 양조 공식 없이 와인이 스스로 말하게끔 두는 방식을 사용한다.
수확할 때마다 각 구획의 포도를 개별적으로 양조 후 숙성하고
각각의 캐릭터와 상태에 따라 배럴의 빈 부분을 채우는 작업과 와인의 방향을 결정한다.
그는 때때로 순전히 취향과 본능에 기초하지만 그의 대담하고 독단적인 결정은
언제나 완벽하고 진정성있는 아름다운 결과물을 탄생 시킨다.
