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Pithon-Paillé
- La Fresnaye 2017
자갈이 많은 척박하고 점토질의 토양의 포도를 손 수확하여 10개월 간 600L의 오크통에서 숙성한다. 잘 익은 복숭아와 배, 망고의 아름다운 과실감과 허니와 크리미한 맛이 쌉쌀한 오렌지 껍질과 함께 입에서 느껴지고 활기찬 산미가 돋보인다.
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Country │AOC Anjou
Vintage │2017 Vintage
Type │White
Grape │Chenin Blanc 100%
Format │ 13.5% alc.
Jo Pithon은 Anjou 지역에서 1978년 첫 와이너리 Domaine Pithon으로 시작하여
2008년에 Pithon-Paillé로 가족 경영 와이너리로 재창조했다.
그는 20세기에는 혁신적이었던 유기농 법, 토착 효모 사용, 당분과 산 첨가 거부 등에 앞장서고
소수 비오디나믹 생산자들과 협력하였다.
현재는 Domaine Belargus의 젊고 재능있는 와인 메이커 Adrien Moureau에게 양조를 맡기고
2018년에는 와이너리의 소유권을 Bourgogne의 소수 도멘을 소유하는 사업가이자
와인 애호가 Ivan Massonat에게 넘겼으나 와인생산과 결정에 있어 그의 의견은 아직도 크게 반영된다.
Jo Pithon은 Anjou 지역에서 1978년 첫 와이너리 Domaine Pithon으로 시작하여
2008년에 Pithon-Paillé로 가족 경영 와이너리로 재창조했다.
그는 20세기에는 혁신적이었던 유기농 법, 토착 효모 사용, 당분과 산 첨가 거부 등에 앞장서고
소수 비오디나믹 생산자들과 협력하였다.
현재는 Domaine Belargus의 젊고 재능있는 와인 메이커 Adrien Moureau에게 양조를 맡기고
2018년에는 와이너리의 소유권을 Bourgogne의 소수 도멘을 소유하는 사업가이자
와인 애호가 Ivan Massonat에게 넘겼으나 와인생산과 결정에 있어 그의 의견은 아직도 크게 반영된다.
