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Costador
- Sumoll Negre 2020
스페인의 피노누아 Sumoll은 카탈루니아에서만 발견되는 매우 특별한 포도로 암포라에서 발효되고 프렌치 오크통에서 숙성했다. 밝고 우아한 체리의 아로마와 코에서 건초와 같은 말린 스모키향, 미네랄이 느껴지며 산도와 타닌의 밸런스가 좋다.
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Country │Penedes, Catalonia
Vintage │2020 Vintage
Type │Red
Grape │Sumoll Negre 100%
Format │ 13% alc.
Joan Franquet이 운영하는 Costador는 유기농법과 비오디나믹 농법을 사용하여
아주 오래된 포도원이 있는 산을 중심으로 농사를 짓는다.
400~800m 사이의 고도에서 슬레이트, 점토 및 석회석 토양의 계단식 밭들을 이루고 있고
포도 나무 수령은 60~110년 정도 된다.
높은 일교차로 신선한 과실미와 산미를 보존하고 수확하는 순간부터
발효와 숙성에 이르기까지 온도관리에 심혈을 기울이고 있다.
발효의 대부분은 프랑스산 아카시아 참나무 통과 암포라를 사용한다.
Joan Franquet이 운영하는 Costador는 유기농법과 비오디나믹 농법을 사용하여
아주 오래된 포도원이 있는 산을 중심으로 농사를 짓는다.
400~800m 사이의 고도에서 슬레이트, 점토 및 석회석 토양의 계단식 밭들을 이루고 있고
포도 나무 수령은 60~110년 정도 된다.
높은 일교차로 신선한 과실미와 산미를 보존하고 수확하는 순간부터
발효와 숙성에 이르기까지 온도관리에 심혈을 기울이고 있다.
발효의 대부분은 프랑스산 아카시아 참나무 통과 암포라를 사용한다.
