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Decideret
- Home Alone 2020
Fyn 섬의 Allesø라는 단일 과수원에서 공급되는 단일 품종으로 만든 시드르로 1/3은 200L 버번 배럴에서, 나머지는 1000L의 플라스틱 탱크에서 자연 발효했다. 와인을 양조하듯 고대 방식으로 만들어진 사과 스파클링으로 붉은 사과의 산미와 잘 익은 과실미가 받쳐주는 와인으로 불러도 손색 없는 탄탄한 구조감을 보여준다.
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Country │Denmark
Vintage │2020 Vintage
Type │Cider
Grape │Holsteiner Cox Apples 100%
Format │ 7% alc
Decideret는 2015년 늦여름, 덴마크에서는 왜 좋은 시드르와 과일 베이스의 와인을 마시는 문화가 없는지에 대해
의문을 가졌던 세 명의 친구들이 프랑스, 영국, 스페인 각 국가의 전통 양조기술을 기반으로
코펜하겐의 정원과 공원에서 사과를 모아 부모님의 차고에서
약 100병의 시드르를 만드는 것으로 시작되었다.
여기저기 돌아다니며 터득한 양조 경험으로 포도, 배, 블랙커런트, 체리와 같은 여러 과일을 믹스하였고
그 결과 드라이하면서도 과즙이 풍부하고 와인에 맛에 흡사한 과일 펫낫을 완성하게 되었다.
Nordhavn에 정착한 그들은 다양한 퀴베들을 생산하며 시드르와 과일 펫낫의 한계를 뛰어넘기 위해 노력하고 있다.
Decideret는 2015년 늦여름, 덴마크에서는 왜 좋은 시드르와 과일 베이스의 와인을 마시는 문화가 없는지에 대해
의문을 가졌던 세 명의 친구들이 프랑스, 영국, 스페인 각 국가의 전통 양조기술을 기반으로
코펜하겐의 정원과 공원에서 사과를 모아 부모님의 차고에서
약 100병의 시드르를 만드는 것으로 시작되었다.
여기저기 돌아다니며 터득한 양조 경험으로 포도, 배, 블랙커런트, 체리와 같은 여러 과일을 믹스하였고
그 결과 드라이하면서도 과즙이 풍부하고 와인에 맛에 흡사한 과일 펫낫을 완성하게 되었다.
Nordhavn에 정착한 그들은 다양한 퀴베들을 생산하며 시드르와 과일 펫낫의 한계를 뛰어넘기 위해 노력하고 있다.
