Domaine Overnoy-Crinquand - Savagnin Ouillé 2021
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Domaine Overnoy-Crinquand
- Savagnin Ouillé
Pulillin 의 Savagnin을 큰 올드 오크에서 발효 후 sous-voile 에서 약 3-4년 전후로 장기 숙성 후 병입한다. 벌집 꿀, 호두, 아몬드, 왁스의 고전적 산화 노트가 피고, 입안에서는 짭짤한 미네랄감과 단단한 산도, 약간의 타닌감 같은 구조가 길고 드라이한 피니시를 이끈다. Vin Jaune 보다는 짧지만 전통적 산화 풍미를 명확히 보여주는 스타일이다.
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Country │Jura, France
Vintage │ 2021 vintage
Type │White
Grape │Savagnin 100%
Format │ 12.5% alc
Domaine Overnoy-Crinquand는 프랑스 Jura 지역 Pupillin 마을에 위치한 유서 깊은 가족 와이너리로,
수 세대에 걸쳐 유기농 농법과 쥐라 전통을 고수하며 5.5 헥타르 규모의 포도밭에서
Poulsard, Trousseau, Savagnin, Chardonnay 등 지역 토착 품종을 중심으로 양조하고 있다.
특히 와이너리가 위치한 Pupillin은 "Poulsard의 수도 (Capitale du Poulsard)" 로 불리며, 이 품종의 이상적인 떼루아로 명성이 높다.
Overnoy 가문은 지역 협동 조합을 통한 공동 양조를 거쳐 1980년대부터 독자적 와인을 병입해왔다.
이 지역의 존경받는 프랑스 자연 와인 운동의 선구자, Pierre Overnoy와 사촌 관계인 Overnoy 가문은
전통을 이어가며 최소한의 개입으로 순수한 떼루아 표현에 집중하고 있다.
Domaine Overnoy-Crinquand는 프랑스 Jura 지역 Pupillin 마을에 위치한 유서 깊은 가족 와이너리로,
수 세대에 걸쳐 유기농 농법과 쥐라 전통을 고수하며 5.5 헥타르 규모의 포도밭에서
Poulsard, Trousseau, Savagnin, Chardonnay 등 지역 토착 품종을 중심으로 양조하고 있다.
특히 와이너리가 위치한 Pupillin은 "Poulsard의 수도 (Capitale du Poulsard)" 로 불리며, 이 품종의 이상적인 떼루아로 명성이 높다.
Overnoy 가문은 지역 협동 조합을 통한 공동 양조를 거쳐 1980년대부터 독자적 와인을 병입해왔다.
이 지역의 존경받는 프랑스 자연 와인 운동의 선구자, Pierre Overnoy와 사촌 관계인 Overnoy 가문은
전통을 이어가며 최소한의 개입으로 순수한 떼루아 표현에 집중하고 있다.
