Chinati Vergano - Vermouth
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Chinati Vergano
- Vermouth
Cortese, Moscato 포도와 쑥, 타임, 바질, 오렌지 껍질로 만들어진 섬세하고 균형 잡힌 화이트 베르무트. 허브와 감귤의 신선한 아로마가 은은한 단맛과 쌉쌀함 위에 펼쳐진다. 스트레이트 또는 클래식 마티니의 베이스로 활용 가능. 페어링으로는 염장 올리브나 치즈 크래커가 좋다.
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Country │Piemonte, Italy
Vintage │ NV
Type │Vermouth
Ingredient │Cortese, Moscato, Vermouth
Format │ 16% alc
Chinati Vergano는 이탈리아 피에몬테 지역 Asti에 자리한
독특한 소량 생산되는 향료 와인 (Vino Aromatizzati) 전문 생산자이다.
이들의 깊이 있는 이야기와 철학은 창립자 Mauro Vergano의 특별한 배경에서 시작된다.
2003년 화학자로서 은퇴한 후 그의 열정을 상업적인 사업으로 확장하기로 결심하고,
고대 레시피와 풍미를 현대적으로 재해석 해 Chinato, Vermouth, Americano, Lulì 등을 핵심 제품으로 선보인다.
피에몬테 최고의 내추럴 와인 생산자로부터 건강하고 신선하며 균형 잡힌 와인을 직접 공수하고,
전세계에서 가장 좋은 품질의 허브와 향신료를 엄선해 사용한다.
식물성 재료를 알코올에 침지하여 추출물을 만드는 과정은
Mauro의 화학자로서의 경험과 후각 훈련이 빛을 발하는 부분으로 와인의 신선함과
식물성 재료의 풍미가 완벽하게 조화를 이루도록 세심하게 조절하는 '미각의 태닝 (tanning on the palate)' 기술을 중요하게 여긴다.
Chinati Vergano는 여전히 매우 소량만을 생산하며, 이는 제품의 품질과 장인 정신을 유지하는데 기여한다.
Chinati Vergano는 단순한 음료를 넘어, 전통적인 레시피와 현대적인 감각,
그리고 재료에 대한 깊은 이해를 바탕으로 독창적인 향미의 세계를 선사하는 이탈리아 식전주의 상징적인 존재로 자리매김하고 있다.
Chinati Vergano는 이탈리아 피에몬테 지역 Asti에 자리한
독특한 소량 생산되는 향료 와인 (Vino Aromatizzati) 전문 생산자이다.
이들의 깊이 있는 이야기와 철학은 창립자 Mauro Vergano의 특별한 배경에서 시작된다.
2003년 화학자로서 은퇴한 후 그의 열정을 상업적인 사업으로 확장하기로 결심하고,
고대 레시피와 풍미를 현대적으로 재해석 해 Chinato, Vermouth, Americano, Lulì 등을 핵심 제품으로 선보인다.
피에몬테 최고의 내추럴 와인 생산자로부터 건강하고 신선하며 균형 잡힌 와인을 직접 공수하고,
전세계에서 가장 좋은 품질의 허브와 향신료를 엄선해 사용한다.
식물성 재료를 알코올에 침지하여 추출물을 만드는 과정은
Mauro의 화학자로서의 경험과 후각 훈련이 빛을 발하는 부분으로 와인의 신선함과
식물성 재료의 풍미가 완벽하게 조화를 이루도록 세심하게 조절하는 '미각의 태닝 (tanning on the palate)' 기술을 중요하게 여긴다.
Chinati Vergano는 여전히 매우 소량만을 생산하며, 이는 제품의 품질과 장인 정신을 유지하는데 기여한다.
Chinati Vergano는 단순한 음료를 넘어, 전통적인 레시피와 현대적인 감각,
그리고 재료에 대한 깊은 이해를 바탕으로 독창적인 향미의 세계를 선사하는 이탈리아 식전주의 상징적인 존재로 자리매김하고 있다.
