Chinati Vergano - Chinato
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Chinati Vergano
- Chinato
Piemonte에서 유명한 Digestif 중 하나로 바르바레스코 와인 (Nebbiolo)과 차이나 나무 껍질, 계피, 정향, 가다멈, 고수, 월계수, 인삼, 대황과 같은 따뜻한 향신료로 마무리하기에 좋다. 실온 또는 따뜻하게 데워 식후에 다크 초콜릿이나 블루치즈와 환상의 페어링을 이룬다.
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Country │Piemonte, Italy
Vintage │ NV
Type │Digestif
Ingredient │Barbaresco, Herbs
Format │ 16% alc
Chinati Vergano는 이탈리아 피에몬테 지역 Asti에 자리한
독특한 소량 생산되는 향료 와인 (Vino Aromatizzati) 전문 생산자이다.
이들의 깊이 있는 이야기와 철학은 창립자 Mauro Vergano의 특별한 배경에서 시작된다.
2003년 화학자로서 은퇴한 후 그의 열정을 상업적인 사업으로 확장하기로 결심하고,
고대 레시피와 풍미를 현대적으로 재해석 해 Chinato, Vermouth, Americano, Lulì 등을 핵심 제품으로 선보인다.
피에몬테 최고의 내추럴 와인 생산자로부터 건강하고 신선하며 균형 잡힌 와인을 직접 공수하고,
전세계에서 가장 좋은 품질의 허브와 향신료를 엄선해 사용한다.
식물성 재료를 알코올에 침지하여 추출물을 만드는 과정은
Mauro의 화학자로서의 경험과 후각 훈련이 빛을 발하는 부분으로 와인의 신선함과
식물성 재료의 풍미가 완벽하게 조화를 이루도록 세심하게 조절하는 '미각의 태닝 (tanning on the palate)' 기술을 중요하게 여긴다.
Chinati Vergano는 여전히 매우 소량만을 생산하며, 이는 제품의 품질과 장인 정신을 유지하는데 기여한다.
Chinati Vergano는 단순한 음료를 넘어, 전통적인 레시피와 현대적인 감각,
그리고 재료에 대한 깊은 이해를 바탕으로 독창적인 향미의 세계를 선사하는 이탈리아 식전주의 상징적인 존재로 자리매김하고 있다.
Chinati Vergano는 이탈리아 피에몬테 지역 Asti에 자리한
독특한 소량 생산되는 향료 와인 (Vino Aromatizzati) 전문 생산자이다.
이들의 깊이 있는 이야기와 철학은 창립자 Mauro Vergano의 특별한 배경에서 시작된다.
2003년 화학자로서 은퇴한 후 그의 열정을 상업적인 사업으로 확장하기로 결심하고,
고대 레시피와 풍미를 현대적으로 재해석 해 Chinato, Vermouth, Americano, Lulì 등을 핵심 제품으로 선보인다.
피에몬테 최고의 내추럴 와인 생산자로부터 건강하고 신선하며 균형 잡힌 와인을 직접 공수하고,
전세계에서 가장 좋은 품질의 허브와 향신료를 엄선해 사용한다.
식물성 재료를 알코올에 침지하여 추출물을 만드는 과정은
Mauro의 화학자로서의 경험과 후각 훈련이 빛을 발하는 부분으로 와인의 신선함과
식물성 재료의 풍미가 완벽하게 조화를 이루도록 세심하게 조절하는 '미각의 태닝 (tanning on the palate)' 기술을 중요하게 여긴다.
Chinati Vergano는 여전히 매우 소량만을 생산하며, 이는 제품의 품질과 장인 정신을 유지하는데 기여한다.
Chinati Vergano는 단순한 음료를 넘어, 전통적인 레시피와 현대적인 감각,
그리고 재료에 대한 깊은 이해를 바탕으로 독창적인 향미의 세계를 선사하는 이탈리아 식전주의 상징적인 존재로 자리매김하고 있다.
