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Les Matheny
- Côte du Jura Vin Jaune 2012
Chateau-Chalon과 매우 가까운 Poligny의 포도밭에서 생산되며 테루아의 영향을 받아 더욱 깊이 있는 뱅존을 생산한다. 레몬 꽁피의 신선함 속에 가죽, 견과류의 복합적인 아로마가 느껴진다. 수십 년에 걸친 잠재력을 지닌 무게감 있으면서도 활기찬 와인이다.
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Country │AOC Côtes du Jura
Vintage │2012 Vintage
Type │White
Grape │Savagnin 100%
Arbois 지역에서 가장 재능있는 와인메이커라고 해도 과언이 아닌 Les Matheny의 Emeric Foléat는
전설로 불리우는 Jacques Puffeney 밑에서 8년 간 함께 일해왔다.
그는 매년 정해진 양조 공식 없이 와인이 스스로 말하게끔 두는 방식을 사용한다.
수확할 때마다 각 구획의 포도를 개별적으로 양조 후 숙성하고
각각의 캐릭터와 상태에 따라 배럴의 빈 부분을 채우는 작업과 와인의 방향을 결정한다.
그는 때때로 순전히 취향과 본능에 기초하지만 그의 대담하고 독단적인 결정은
언제나 완벽하고 진정성있는 아름다운 결과물을 탄생 시킨다.
Arbois 지역에서 가장 재능있는 와인메이커라고 해도 과언이 아닌 Les Matheny의 Emeric Foléat는
전설로 불리우는 Jacques Puffeney 밑에서 8년 간 함께 일해왔다.
그는 매년 정해진 양조 공식 없이 와인이 스스로 말하게끔 두는 방식을 사용한다.
수확할 때마다 각 구획의 포도를 개별적으로 양조 후 숙성하고
각각의 캐릭터와 상태에 따라 배럴의 빈 부분을 채우는 작업과 와인의 방향을 결정한다.
그는 때때로 순전히 취향과 본능에 기초하지만 그의 대담하고 독단적인 결정은
언제나 완벽하고 진정성있는 아름다운 결과물을 탄생 시킨다.
