Costador - Carinyena 2017
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Costador
- Carinyena 2017
석회암 기반의 이회토로 구성된 약 1ha의 밭에서 65년 된 까리냥을 10월 말에 손수확하여 줄기를 제거하고 12주간 암포라에서 침용 후 압착한다. 진흙 암포라에서 6~8주간 세심한 온도 조절 하에 발효하고 암포라에서 여과 없이 3~9개월 가량 숙성한다. 세심한 양조과정 덕에 밝은 깨끗하고 우아한 느낌의 레드와인이다.
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Country │Penedes, Catalonia
Vintage │2017 Vintage
Type │Red
Grape │Carinyena 100%
Format │ 14.5% alc.
Joan Franquet이 운영하는 Costador는 유기농법과 비오디나믹 농법을 사용하여
아주 오래된 포도원이 있는 산을 중심으로 농사를 짓는다.
400~800m 사이의 고도에서 슬레이트, 점토 및 석회석 토양의 계단식 밭들을 이루고 있고
포도 나무 수령은 60~110년 정도 된다.
높은 일교차로 신선한 과실미와 산미를 보존하고 수확하는 순간부터
발효와 숙성에 이르기까지 온도관리에 심혈을 기울이고 있다.
발효의 대부분은 프랑스산 아카시아 참나무 통과 암포라를 사용한다.
Joan Franquet이 운영하는 Costador는 유기농법과 비오디나믹 농법을 사용하여
아주 오래된 포도원이 있는 산을 중심으로 농사를 짓는다.
400~800m 사이의 고도에서 슬레이트, 점토 및 석회석 토양의 계단식 밭들을 이루고 있고
포도 나무 수령은 60~110년 정도 된다.
높은 일교차로 신선한 과실미와 산미를 보존하고 수확하는 순간부터
발효와 숙성에 이르기까지 온도관리에 심혈을 기울이고 있다.
발효의 대부분은 프랑스산 아카시아 참나무 통과 암포라를 사용한다.
