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Mythopia
- Pi-No 2017
손 수확하여 부분적으로 줄기를 제거한 후 1000L 스틸 탱크에서 12주 동안 침용 및 발효한다. 숙성은 400L 오크통에서 2년간 진행 후 청징이나 여과없이 병입한다. 벨벳같은 타닌을 지녔지만 입 안에서 복합적이고 구조감있는 풍미를 보여주는 진지하면서도 우아한 와인이다.
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Country │Valais, Swiss
Vintage │2017 Vintage
Type │Red
Grape │Pinot Noir
Format │ 12% alc
알프스의 가장 높은 산맥들을 마주보는 가파른 언덕에 위치한 Mythopia의 생태계는
수많은 생물들과 60종류나 되는 화려한 나비들이 공생하고 있는 낙원 같은 곳이다.
포도 나무들은 이 대자연의 작은 일부이며 다양한 과일, 허브 등의 식물과 힘께 조화를 이루며 생식하고 있다.
이 정원을 가꿔낸 관리자이자 양조사 Hans Peter Schmidt는
처음에는 생태학자로서 연구하고 구연시켜 보고자 스위스를 찾았다.
소와 포도나무 밖에 없었던 곳 이였기에 주어진 환경을 최상의 상태로 가꿔내려는 과정속에서
자연스럽게 와인 생산을 학습하게 되었고
Hans에게 와인은 자신의 연구의 효과를 구체화 시켜주는 하나의 척도가 되었다.
훌륭한 와인을 만들어낸다는 것 또한 엄청난 업적이지만 그의 주 관심사는 와인에 앞서 환경 보존과 자연의 공생이다.
그에게 곤충과 식물은 함께 와인을 생산하는 동업자 같은 존재이다.
알프스의 가장 높은 산맥들을 마주보는 가파른 언덕에 위치한 Mythopia의 생태계는
수많은 생물들과 60종류나 되는 화려한 나비들이 공생하고 있는 낙원 같은 곳이다.
포도 나무들은 이 대자연의 작은 일부이며 다양한 과일, 허브 등의 식물과 힘께 조화를 이루며 생식하고 있다.
이 정원을 가꿔낸 관리자이자 양조사 Hans Peter Schmidt는
처음에는 생태학자로서 연구하고 구연시켜 보고자 스위스를 찾았다.
소와 포도나무 밖에 없었던 곳 이였기에 주어진 환경을 최상의 상태로 가꿔내려는 과정속에서
자연스럽게 와인 생산을 학습하게 되었고
Hans에게 와인은 자신의 연구의 효과를 구체화 시켜주는 하나의 척도가 되었다.
훌륭한 와인을 만들어낸다는 것 또한 엄청난 업적이지만 그의 주 관심사는 와인에 앞서 환경 보존과 자연의 공생이다.
그에게 곤충과 식물은 함께 와인을 생산하는 동업자 같은 존재이다.
